Pesquisa da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo (Unifesp) mostra que a maioria dos adolescentes obesos apresenta problemas na mastiga\u00e7\u00e3o. De acordo com o estudo, que analisou a forma de comer de 230 jovens, a maioria mastiga de um lado s\u00f3 da boca, ou usa t\u00e9cnicas para ajudar na mastiga\u00e7\u00e3o, como adi\u00e7\u00e3o de molho \u00e0 comida e ingest\u00e3o de l\u00edquidos.<\/p>\n
Segundo a dentista Paula Midori Castelo, professora adjunta do Instituto de Ci\u00eancias Ambientais, Qu\u00edmicas e Farmac\u00eauticas da Unifesp, que coordenou a pesquisa, foram selecionados para a an\u00e1lise adolescentes saud\u00e1veis com idade entre 14 e 17 anos. Entre os adolescentes, havia os considerados magros, com sobrepeso e, em um n\u00edvel mais preocupante, os obesos. Nenhum apresentava problemas dent\u00e1rios como c\u00e1rie ou necessidade de tratamento ortod\u00f4ntico.<\/p>\n
Nos testes, feitos na Faculdade de Odontologia da Unicamp, na cidade de Piracicaba, os volunt\u00e1rios foram filmados enquanto se alimentavam, para que os pesquisadores avaliassem seus poss\u00edveis h\u00e1bitos alimentares que podem contribuir para a obesidade.<\/p>\n
Paula disse que a maior parte dos obesos pratica a mastiga\u00e7\u00e3o unilateral, um problema comportamental, sem rela\u00e7\u00e3o com problemas dent\u00e1rios. Essa falha sobrecarrega os dentes, ossos e musculatura de um lado da arcada dent\u00e1ria.<\/p>\n
\u201cNo dia a dia, as pessoas podem querer mastigar de um lado s\u00f3 por restaura\u00e7\u00f5es mal feitas ou pr\u00f3teses. Mas n\u00e3o \u00e9 legal mastigar de um lado s\u00f3, porque voc\u00ea n\u00e3o mistura adequadamente o alimento com a saliva, n\u00e3o tritura t\u00e3o bem, n\u00e3o forma o bolo alimentar adequado\u201d, disse ela.<\/p>\n
Outro h\u00e1bito observado com mais frequ\u00eancia entre os obesos \u00e9 a adi\u00e7\u00e3o de molho aos alimentos secos, o que facilita a mastiga\u00e7\u00e3o e a degluti\u00e7\u00e3o. Eles tamb\u00e9m mostraram prefer\u00eancia por alimentos cortados em peda\u00e7os menores, carnes desfiadas e dispensam morder uma ma\u00e7\u00e3 inteira, por exemplo.<\/p>\n
Tomar sucos, refrigerantes e \u00e1gua durante as refei\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m \u00e9 prejudicial, porque a tend\u00eancia entre os volunt\u00e1rios foi engolir peda\u00e7os grandes de comida usando os l\u00edquidos para facilitar o processo. \u201cQuando as part\u00edculas diminuem, elas chegam no est\u00f4mago prontas para serem digeridas, para que as enzimas atuem para absorver os nutrientes. O alimento mal mastigado causa fric\u00e7\u00e3o no es\u00f4fago e a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes \u00e9 prejudicada. O obeso tamb\u00e9m tem car\u00eancia nutricional\u201d, explicou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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